Hialuronato de sódio, uma nova matéria -prima alimentar

No início de janeiro de 2021, a Comissão Nacional de Saúde e Médica listou o hialuronato de sódio (também conhecido como ácido hialurônico, HA) como uma nova matéria -prima alimentar pela primeira vez . O escopo de uso é leite e laticínios, bebidas, álcool, produtos de cacau, produtos de chocolate e chocolate (incluindo chocolate e produtos para manteiga de cacau), além de doces, bebidas congeladas, excluindo comida para bebês. O ácido hialurônico foi reconhecido como matéria -prima alimentar em muitos países ou regiões.

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Ácido hialurônico, nome científico ácido hialurônico (ácido hialurônico), abreviado como HA, é um tipo de mucopolissacarídeo macromolecular presente naturalmente no corpo humano, amplamente presente na cavidade articular, pele, corpo vítreo, cartilagem, cordão umbilical e outros tecidos. 1g de ácido hialurônico pode ligar 1000 vezes o seu próprio peso na água. O HA possui várias funções fisiológicas, incluindo retenção de água, lubrificação, anti-inflamatória, antioxidante, reparo de feridas, viscoelasticidade, etc. Suas propriedades e funções únicas o tornam amplamente utilizado em muitos campos, como alimentos, cosméticos, oftalmologia e ortopédicos. Cerca de 50% do ácido hialurônico no corpo humano existe na pele, o que cria uma água e um ambiente de enchimento na derme, promove a síntese de colágeno e elastina e torna a pele cheia de elasticidade. O conteúdo do ácido hialurônico na pele afeta diretamente o teor de água da pele e o grau de envelhecimento.

O conteúdo do ácido hialurônico no corpo humano diminui gradualmente com a idade e, aos 30, 50 e 60 anos, cairá para 65%, 45%e 25%dos 20 anos, respectivamente. A diminuição do ácido hialurônico pode levar à artrite, envelhecimento da pele, aumento de rugas, tontura e muitos outros problemas. Comparado com a aplicação externa e a injeção de beleza médica, o ácido hialurônico oral é mais suave em princípio e mecanismo de ação, estável e sustentável e é um suplemento mais seguro e econômico.

Como mucopolissacarídeo ácido, o ácido hialurônico tem um papel insubstituível nos organismos vivos e é uma substância indispensável e importante para o corpo humano. É produzido principalmente pelo método de fermentação microbiana, que tem alto rendimento e baixo custo, e o rendimento não é limitado por matérias -primas.

O ácido hialurônico oral humano tem o efeito de embelezar a pele e retardar o envelhecimento. O conteúdo do ácido hialurônico no corpo humano diminui com a idade, por isso é muito necessário suplementar o ácido hialurônico exógeno após os 25 anos de idade. O ácido é limitado. Raramente, o corpo humano também pode sintetizar parte do ácido hialurônico, mas o mecanismo não é claro. Dizem que o zinco pode estimular a síntese de ácido hialurônico no corpo, mas não há dados. O ácido hialurônico oral humano pode aumentar o precursor da síntese de ácido hialurônico no corpo, e os experimentos de administração de camundongos mostraram que o ácido hialurônico oral pode realmente aumentar o conteúdo do ácido hialurônico no corpo.

A principal função fisiológica do ácido hialurônico: é o principal componente da matriz intercelular e extracelular e mantém a estrutura e a função normais das células.

1 retenção de água

Há um grande número de grupos carboxilos carregados negativamente e grupos polares na superfície das moléculas de HA, que são firmemente travadas após a combinação com moléculas de água através de ligações de hidrogênio.

2 lubrificação

HA é o principal componente do líquido sinovial na cavidade articular do organismo, e sua boa viscoelasticidade e lubrificação podem reduzir a pressão e o desgaste das articulações quando o corpo se move. Experimentos mostram que o HA coopera com complexos peptídicos e glicopeptídeos no líquido sinovial para exercer efeitos lubrificantes.

3 feridas de cura

Os efeitos comprovados de cicatrização da ferida do HA são os seguintes: (1) o coágulo composto por fibrina desempenha uma função estrutural no processo de cicatrização de feridas; (2) promove a atividade fagocítica dos granulócitos e regula a resposta inflamatória; (3) A degradação local produz o baixo MR HA pode promover a angiogênese.

4 efeitos múltiplos nas células

Sabe -se que o HA pode proteger as células, afetar o movimento celular, proliferação e diferenciação e afetar a fagocitose celular.