Goma de goma limpa de alta viscosidade

O que é o goma árabe?

A goma árabe, também conhecida como aditivos alimentares, goma de acacia, chaar gund ou meska, é uma goma natural feita de seiva endurecida retirada de duas espécies da árvore de acácia; Acacia Senegal e Acacia Seyal. A goma é colhida comercialmente de árvores selvagens em todo o Sahel, do Senegal e do Sudão à Somália, embora tenha sido historicamente cultivado na Arábia e no Ocidente na Ásia. Goma de aditivos de alimentos O árabe, uma mistura complexa de polissacarídeos e glicoproteínas, é usada principalmente na indústria de alimentos como estabilizador. É comestível e possui o número E414.

Goma árabe do agente espessante é um ingrediente -chave na litografia tradicional e é usado na impressão, produção de tinta, cola, cosméticos e várias aplicações industriais, incluindo controle de viscosidade nas tintas e em indústrias têxteis, embora materiais menos baratos competam com ele por muitas dessas papéis . Enquanto o árabe da goma agora é produzido principalmente em todo o Sahel Africano, ela ainda é colhida e usada no Oriente Médio. Por exemplo, as populações árabes usam a goma natural para fazer uma sobremesa gelada, adoçada e com sabor de gelato.

Função e aplicação

• A goma da Acacia possui boas propriedades emulsificantes, especialmente adequadas para o sistema de emulsão de óleo em água, amplamente utilizado como estabilizador de emulsão na essência de emulsão;
• Ele também possui boas propriedades de formação de filmes; Como um agente de formação de filme microcápsulas para converter óleos essenciais ou outras matérias-primas líquidas em forma de pó, ele pode prolongar a qualidade do sabor e impedir a oxidação e também é usado como transportadora de sabor para produtos assados.
• A goma árabe pode impedir a formação de cristais de açúcar, usada como agente anticristalizante em doces, impedir a precipitação de cristal, também pode efetivamente emulsificar a gordura do leite no açúcar do leite para evitar derramamentos;
• O árabe da gengiva também é usado para esmaltar a superfície do chocolate, de modo que o chocolate é solúvel apenas na boca, insolúvel nas mãos;
• A goma de acácia é usada em bebidas emulsionadas, como o Cola, para emulsificar e dispersar óleos essenciais e pigmentos solúveis em óleo para evitar a pigmentação de gargalos onde os óleos e pigmentos essenciais flutuam durante o armazenamento;
• A goma de acácia também é usada como agente de neblina para bebidas com óleos e resinas vegetais para aumentar a diversidade da aparência da bebida.