Aditivos de alimentos hidroxipropil guar goma em espessantes Guaran

O que é Guar G UM?

A goma de guar também é uma chiclete vegetal. É feito a partir de um tipo de leguminosa chamado grãos de guar. A goma de guar é um dos aditivos alimentares mais usados ​​da indústria de alimentos modernos. É uma espécie de goma de planta verde natural. Possui alto peso molecular de cerca de 1-2 milhões de dalton composto por galactomannan. A viscosidade da goma de guar é muito alta. A viscosidade de sua solução pode atingir o valor máximo quando o valor do pH está entre 6 e 8. Pode ser amplamente utilizado na indústria de processamento de alimentos como espessante, estabilizador e agente de suspensão.

O agente espessante da goma de guar é relativamente econômico em comparação com outros espessantes e estabilizadores, além de ser um fichário eficaz, plastificante e emulsificante.

Função e aplicação

Alimentos congelados: usados ​​em sorvete, saques macios, bolos congelados etc. Em alimentos congelados, controla o crescimento de cristais, evita a perda de umidade, reduz a proibição do freezer, controla sinerisis, impede que a separação, a separação e controla o ponto de congelamento.
Alimentos de farinha: usados ​​em macarrão e macarrão instantâneo. Pode tornar a massa flexível e não é fácil quebrar ao cortar. Pode evitar inalar muito óleo ao fritar e economizar óleo. O macarrão se torna suave e não oleoso. Pode aumentar a resistência do macarrão cozido e a sopa é muito clara.
Alimentos assados: usado em pão, bolos e doces como agente de retenção de umidade e melhorador de massa. Pode absorver a umidade e estender o período de armazenamento.
Produção de queijos: Aumente a formação de coágulos e a gentileza.
Bebida: pode impedir que o produto em camadas, precipitação, retenção de água e estabilizador de espessamento e faça com que os produtos tenham bom gosto.
Produtos de laticínios e soja: mantenha a qualidade após a esterilização usada em iogurte, geléia e molhos. Ele atua como espessante e emulsificante para melhorar o sabor.
HAM/Salsicha: Como espessante e estabilizador, ele pode melhorar a forma física de carne, retenção de água e sabor, também reduzir a precipitação de gordura e aumentar a taxa de produção.

Grupo de Produto : Aditivos alimentares > Agente espessante